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熟普洱茶工艺流程(熟普洱茶的工艺)

时间2022-07-11 11:02:21发布admin分类三才盖碗 评论0浏览91

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

《1》

听度假村开店的朋友,说起一件事。

据她说,某天下午店里来了位客人,是过来武夷山旅游的。

进店后,客人提了个奇怪要求:

“你这儿有多少款岩茶,能不能每款茶各卖一泡样品给我?”

听到这,朋友也很纳闷。

说句实在话,开店这么久,她还是第一次遇到这种情况。

然后就问对方,平时喜欢喝什么口味的岩茶?

客人的回答是,我不懂,我就是因为没怎么喝过岩茶,所以才想着每种茶都买来试试看,回去可以慢慢喝,学习一下岩茶。

后来将茶单递给客人看,客人大致看了眼,觉得不合预算。

想不通怎么有的茶,一份才1、2泡单卖就这么贵,不划算。

然后,还没等朋友回过神,客人已经转身出门。

这一前一后,客人进店停留的时间不超过三分钟……

电话那段,朋友在提起这茬事时略显无奈。

“你说说看,要怎样才能带新手喝岩茶?”

聊起新手入门,这是个大课题。

九层高台,起于累土,非一日之功。

不过,说起那位客人另类的买茶方式,倒是一大经典案例。

走马观花,实乃岩茶新手入门的一大误区!

《2》

每种茶我都想买来尝一尝,这种想法放在岩茶界,非常不现实。

除了说,土豪买茶随意外。

对绝大部分茶客而言,按这样做,100%会超出自己的购茶预算。

因为很多正岩核心山场的茶,即便仅是一、两泡茶,价格也不便宜。

正常来说,要到好几百一泡,也是正常的。

毕竟,市场价就是如此。

以牛栏坑肉桂为例,如果说,一泡“牛肉”的标价只要百元出头。

那么,这样的便宜“牛肉”,山场肯定做不到保真。

即便买回去认真喝,也还是喝不懂真正的牛栏坑肉桂该是什么味?

况且对大多数新茶友而言,贸然追着名气从“牛肉”直接入门,也不现实。

当你自己喝不懂岩茶时,就花高价买选最顶级、最知名、最高端的岩茶,横竖算下来都不划算。

一来,花高价买来赝品,会交出大笔学费。

二来,花高价买到正品,但自己既喝不懂,也不懂得该怎么泡岩茶。

随便用紫砂壶闷着喝,只感觉味道特别苦,那未免又太浪费好茶。

用老友的话来调侃:

论学茶,单靠砸钱来附庸风雅远远不够!

《3》

前面提到的土豪级买茶入门法,仅是极端个例。

那么,排除高端岩茶单品。

在中低端价位里,每种茶各买一泡来学茶,可行吗?

不不不,咱们要捋顺重点——试茶不等于学茶。

作为完全不懂岩茶的新手,在第一次接触武夷岩茶时,一次性买了十几款茶。

包罗不同山场、不同火功、不同品种、不同年份。

那么逐一试下来,很容易晕头转向。

比方说,作为一个绿茶、茉莉花茶控,一入门就开始挑战足火茶。

泡开某款中低端的足火老丛水仙,刚一将茶汤尝入口。

不必多说,肯定会觉得这岩茶太“刺激”了!

又苦又烈又浓,根本入不了口。

出师不利下,很容易打击到入门自信心。

尤其是,当新手连续几次喝岩茶,喝到的火功都特别重时。

从此之后,很容易留下这样的错误认识。

岩茶的特点就是一股似焦未焦的味道,茶味很猛,苦涩感强,是一款重口味的茶。

殊不知,武夷岩茶的本色是香清甘活和岩骨花香!

胡子眉毛一把抓,没有章法的入门岩茶,容易让入门之旅,绕上一大段远路。

说白了,兴趣是最好的老师。

白纸型的新茶客,要想学会喝岩茶,第一步是要对岩茶的茶味产生兴趣。

选火功低一些的岩茶开始入门,更加稳妥。

至少,轻焙火的岩茶,品种特征保留更全面。

且,茶香清晰,茶味清爽,更符合大多数新茶客的喝茶审美!

《4》

岩茶入门,不能求成。

之前在网上,看到过一款六大茶类的学习包。

里面包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶的茶样各一泡。

且,售价也不贵,60多块就能买一份包邮。

这个学习包的主打概念是,让新手快速领略六大茶类的不同茶味特点。

然后,网上有博主特意拍下这款茶,开箱测评。

那盒茶样组合装里,乌龙茶的茶样代表是武夷岩茶。

但,翻开那泡茶的标签详情,里面的产地竟是建阳!

咳咳,众所周知,武夷岩茶从字面上理解:

即,武夷山当地所产的岩茶。

虽说,建阳当地也有产乌龙茶。但标上“武夷茶”的名义着实不应该。

但是对那份新人学习包而言,这样的“乌龙事件”,仅算小插曲。

从总体性价比看,那位博主经过现场测评后,觉得这份组合装性价比不高。

因为这六种茶,仅是一堆中低端茶品,品质不高。

对新手学茶而言,仅能粗略感受六大茶类的工艺特色,但谈不上喝茶的乐趣享受!

以麻花经验看,术业有专攻。

对茶商而言,要想一次性涉足六大茶类,那么他很难拿到顶端资源。

个人精力是有限的,很难保证说,对所有茶都精通。

当茶掌柜自己买茶,都有可能买到“学费茶”的前提下。

再去从这些涉猎广泛的茶掌柜手里,入手包括岩茶、红茶、茉莉花茶、熟普、白茶、龙井等组合装。

这肯定意味着,自己要交出更高的学费!

《5》

买茶时,与其买品类齐全,种类丰富。

其实,不如买对“品质好”。

岩茶入门时,切忌走马观花。

以肉桂为例子。

假如你只喝了一次肉桂,觉得它的花香特别好。

于是以点带面,直接下定论认为所有肉桂都是如此。

那样,就彻底错了。

你可以说该泡肉桂是这样的风味,但不是所有肉桂都是如此。

用理工男的思维解释,即,样品数据不能代表最终数据。

喝岩茶不能草率下定论。

总之,还得靠多喝、多对比。

并且,最好是身边经常喝岩茶的朋友,多喝几次茶,慢慢交流感受。

等到最后,才能形成自己对岩茶的独到看法。

不然在最开始时,单靠自己慢慢摸索。

且一口气尝试N多种不同风味的岩茶,只会越喝,越觉得自己不懂岩茶!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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