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盖碗泡茶手法讲解视频(女人盖碗泡茶手法)

时间2022-07-11 11:32:22发布admin分类政和白毫银针 评论0浏览92

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

喝茶,只是寻常事。

有时喝得简单些,在办公时,用马克杯、玻璃杯泡。

有时喝得精致些,摆一方茶席,留意水温、注水方式、茶水比例。

各种与喝茶相关的杯杯盏盏,都齐整陈列在茶室小空间内。

光是看着,就已是让人心生欢喜。

或许在工作闲暇,偷个闲,十来分钟,等水烧开,就能泡茶。

又或许在旅途行路当中,提前用盖碗将泡好的热茶倒入保温杯里,随身带出门。

再不然,来一场郊外泡茶。

虽说行李要多一些,要带上保温壶和小茶杯,但在山路上兴致来时,坐下来歇脚泡茶,别有一番意趣。

不过有茶友说,他感觉用盖碗泡出来的茶更好喝,在外面茶叶店喝别人泡出来的茶,味道更好,但自己就是用不来盖碗。

每次一拿起盖碗就手抖得厉害,这该如何是好?

对策嘛,大致有这4点。

《2》

第一,选对适合自己的盖碗。

高手泡茶,行云流水,一气呵成,稳中有序便能完成泡茶动作。

茶界新手,小心翼翼,战战兢兢,容易手抖。

这太尴尬了。

遇到这种情况,第一步要调节的,是换一个用起来更顺手的盖碗。

对泡茶新手而言,盖碗泡茶烫手是导致手抖的主要原因。

原本自己就对泡茶动作尚未熟练,再遇上散热慢的茶具,拿起盖碗打算出汤时,猝不及防的高温难免会让人下意识感到害怕,从而手抖。

通常,越厚的盖碗用起来越烫手。

因为厚盖碗的散热效果差,拿在手上还会显得沉重。

不如薄胎一些的盖碗,既轻便,又能快速散热,用起来不会烫手。

挑盖碗时,除了厚薄,还要注意容量大小。

标准容量的盖碗大小是110毫升,再大一些的,130-140毫升也已足够。

若是买入了超大盖碗,那么,碗口直径势必会过宽。

当你将大拇指和中指勉强伸到最大,也仅是能碰到盖碗的两侧时。说明这个盖碗你驾驭不了,hold不住,用起来极不顺手。

倒出茶汤时,一边要提防着别失手打翻盖碗,一边又要留意别被烫到,真的心很累。

在注意力无法集中时,自然会手抖起来。

此外,用起来不易烫手的盖碗,碗沿和盖钮的设计要合理。

碗沿,即盖碗的碗口往外翻出的距离宽。

一般选碗沿宽一些的,拿起盖碗时更能隔热,不会因为手指触碰到滚烫的瓷壁而烫到手。

盖钮,即盖上凸起的部分,形似纽扣,也似清朝官员的顶戴。

通常盖钮离盖距离越短,越贴近瓷壁,手指摁在上面时,越易烫手。

而高一些的盖钮,不论合盖出汤,还是揭盖闻香,都更加方便拿放。

《3》

第二,多练习手腕力量。

泡茶的动作看似简单,但实际讲究巧劲。

如果因为心里紧张,拿起盖碗时太过用力,反而容易手抖。

拿起盖碗时,用劲要收放自如。

在泡茶时,动作磕磕巴巴,不连贯,感觉不自然。

其中一部分原因,与手腕太僵硬有关。

好比从来没学过舞蹈/练过瑜伽的人,肢体动作会偏硬,动作施展不够流畅优美。

为此,平日要多锻炼手腕力量。

日常空暇时,可以经常翻动手腕,增加灵活性。

或者,先拿一个空盖碗,熟练泡茶出汤动作。

接着再往盖碗内装满水,合上盖,用一手拿着转动,锻炼手部力量。

多练几次,熟能生巧。

等到正式泡茶时,便能胸有成竹利用上巧劲。

不至于因手腕僵硬,用力不当,手劲太用力。

从而,泡茶动作不够从容、利落、流畅。

《4》

第三,学会三指握碗法。

合盖出汤时,拿盖碗的正确手势,是三指握碗法。

大拇指和中指,抓稳碗沿。

而食指放在盖钮上,固定合盖开口。

利用三角形能构成稳定性的原理,便能稳稳拿起盖碗。

要注意,为了让茶汤顺畅倒出,盖碗的出汤开口要与公道杯垂直。

以便于茶汤顺着开口,如飞瀑那样,倾泻而出。

同时,手指不需太用力地抓着碗沿边缘。

还是那句话,越用劲越容易紧张手抖。

放轻松些,更能举重若轻、行云流水地倒出茶汤。

另外,为避免烫手,在用三指握碗法时,食指要注意千万别扣进盖钮内,让手指头贴近瓷壁。

同时大拇指和中指,也要尽量远离滚烫的,正往外发散热气的碗身。

最后,还要注意出汤时间。

快出水泡茶,一手持烧水壶往盖碗内注水后,另一手迅速合盖出汤。

以迅雷不及掩耳之势,飞快倒出茶汤,反而不容易烫手。

要是动作磨蹭,故意坐杯,反而会放任沸水的热量蔓延到整个盖碗(包括碗沿)。

此时再拿起盖碗,就会更加烫手。

心里出于本能害怕,导致无暇顾及泡茶动作的流畅性,控制不住地就手抖、拿不稳。

《5》

第四,泡茶前要做好准备工作。

工欲善其事,必先利其器。

泡功夫茶讲究茶席布置。除了好看外,方便的陈列能让泡茶操作更流畅。

当你往盖碗内投茶,注入沸水后,正打算合盖出汤。

彼时,一手正持着盖碗,且盖碗内装满滚烫茶水,需要尽快倒出。

在这十万火急的关头,公道杯却摆在茶盘的另一边。还得腾出手,去将公道杯拿近一些。

当顾及不暇手中的盖碗时,烫手、手抖、失手打翻盖碗,都在所难免。

另外,当你习惯左手拿烧水壶,右手(惯用手)拿盖碗出汤时。

一般茶具的摆放,要尽量合理。

公道杯摆在左手侧,盖碗摆在右手侧。

茶桌上任何的物件,都需要放在自己熟悉、顺手的位置,方便听从调遣。

比如,茶巾要放在自己的手旁。

当盖碗出汤后,拿起公道杯打算分汤时,为避免底部滴沥下来的茶水弄脏茶席,可以将公道杯驻足在茶巾上,或拿起茶巾稍微擦拭。

这些日常泡茶小事,多练手几次,便能习惯!

《6》

最后,泡茶时为避免手抖,心理上要专注。

当一个人全身心专注在泡茶动作时,更能泡出好喝的茶味。

不会因出汤慢,导致茶汤泡浓。

也不会因茶汤没沥干,影响后续风味。

更不会受到一心二用影响,顾暇不及手上的动作,造成烫手。

再说了,泡茶手抖这件小事,其实很常见。

即便是泡茶高手,也会有翻车的时候。

有时茶喝太多,出现茶醉时,手脚乏力,自然会有轻微的手抖。

此时,便需要提前备上茶点。吃点苏打饼干,白晒花生等,补充能量,以免此类状况出现。

避免泡茶手抖的精髓,在于卖油翁的那句传世名言。

无他,唯手熟尔。

唯有多练,熟能生巧,一切难题,自然能迎刃而解。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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