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白茶的茶文化(白茶文化知识)

时间2022-07-11 11:43:04发布admin分类金水翠峰 评论0浏览95

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

如今正是三四月份,菠萝上市的季节。

买回一个菠萝,还未切开,透过果皮便能够闻见菠萝标志性的香气。

于是打定主意,多放它一段时间,用时令水果的香味熏熏屋子。

菠萝的口味香甜,汁水饱满,且果实香气充裕。

标志性的香气,好比番石榴一类,无论如何也掩盖不住。

但凡采摘一个,方圆三米都能闻见特殊香气。

适量食用菠萝,可以消食止泻,还能养颜瘦身。

李时珍在《本草纲目》中,对菠萝的优点给予肯定,然而作为夏令医食兼优的水果,在食用的时候,也不能够过量。

过犹不及,要是沉溺于菠萝的酸甜滋味,而不知节制。

则很容易吃的唇舌刺痛,在享受美食的时候,同时付出代价。

喝茶的时候,也是一样。

有茶友说:喝茶已经二十多年了,其实喝茶随性而为就好。

率性而为,是真性情,也是少年意气。

不过喝茶乃是生活日常,和健康息息相关,过于任性妄为,最后还是自己身体买单。

喝茶尊重各人口味喜好,但健康喝茶是大前提,有些喝茶细节不得不小心注意。

《2》

错误一:一泡茶喝一天

取一个大的搪瓷杯子,抓一把茶叶子,丢里头。

加上水后,想要喝时,便端起杯子随时喝上一口。

饮用时间的不确定性,使得茶叶和水的接触时间,有着很大的不确定性。

茶水不分离,且投茶量大的情况下,百分之百会将茶叶的滋味冲泡的过于浓重。

在长时间浸泡的情况下,茶叶中的咖啡碱和茶多酚物质,在前几冲中,大量析出。

会使得茶汤滋味,尤其涩麻浓重。

轻啜一口,能够在茶汤中尝到明显的苦味,洇在舌面上使得被茶汤浸润过的地方,全变得苦涩。

即使是用温水开水漱口,也难化开。

由于投茶量巨多,故而在前两冲的时候,茶水的香气倒是极为充裕。

只是两冲过后,茶叶当中的内质在前期闷泡的过程中,释放过多。

不过三冲,茶水滋味已经相当寡淡。

前期茶汤滋味浓重的不像话,后期滋味又太过平庸。

按照一泡茶,喝一天的方式,就像是在嚼口香糖。

一开始的时候,好几块糖一块儿嚼!滋味过多,甚至甜的齁嗓子。

到了后面,又像是毫无滋味的橡胶糖果,只剩下零星的一点儿滋味,却百般咀嚼,实在没有必要。

冲泡白茶,还是建议用盖碗。

茶叶的内质释放速度是同一条抛物线似的,有上升也有下落。

起伏的滋味之间,汤水间并不会有过大差距,稳中求进,才是一冲好茶应该有的样子。

《3》

错误二:口味重,冲泡浓茶才适口

对于茶叶的口味来说,在每个人不同的饮食习惯以及饮茶习惯之下,对于浓茶的定义也有所不一。

何为浓茶?

茶汤入口之后,能够明显感知到涩麻。

正常情况下,茶汤在口中流连一圈,像是按摩一般,齿颊生津给口腔以舒适的体验。

而不是浓茶般的瞬间涩麻,好似一块纤维粗糙的百洁布,在舌面上大力揉搓。

部分茶友,日常饮食口味较重。

餐馆的饮食大都浓油赤酱,重油重盐重味精。

在调味料大量的浸淫之下,茶友味觉的灵敏度下降。

好茶中层叠的滋味,皆是细节,需得细细琢磨感受,方能得知。

可在味觉迟钝的情况下,浓淡适宜的茶汤,很难令茶友感觉共鸣。

反而是那些投茶量过多,闷泡时间长久,使得茶汤滋味浓重的茶汤,反而受到喜欢。

对于不知何为好茶的一部分受众来说,他们对于好茶的定义,就是有滋味,够刺激。

涩麻的茶汤,给人的记忆点很强,也就难怪有茶友尤其喜欢。

“我就好这口,喝茶嘛,喜欢就好。”茶友说。

然而,喝茶除了要符合自身口感之外,更重要的是必须健康。

至于滋味浓重的茶叶,其实是咖啡碱和茶多酚过度释放所导致。

对于痛风患者来说,浓茶可是饮用禁忌,并不建议将茶泡浓饮用,于身体健康不利。

《4》

错误三:不能任性喝茶,随心所欲,不顾剂量

柴米油盐酱醋茶,喝茶的习惯从古至今都有。

甚至,有些茶友无茶不欢。

不往杯子当中丢两片茶叶,就无法喝水。

喝茶成了生活习惯之后,就容易忽视饮茶时候的种种规矩。

例如,在睡前并不建议大量饮茶。

一来是茶叶当中含有的咖啡碱,在短时间内具有兴奋神经的作用。

故而在睡前饮用,难以很快的将咖啡碱及时代谢出身体,容易导致失眠。

其次是在睡前大量饮茶,会导致频繁起夜。

在睡眠途中被打断,睡眠质量自然难以保障。

正确饮茶对身体确有好处,但在饮用的时候,也别忘记茶叶并非普通白水。

在饮用正确的情况下,对身体大有好处,然而在错误的饮用方式下,也会对身体造成一定影响。

《6》

喝茶人,大多平心静气。

若非性格平和,那也有一颗想要将性格修炼平和的愿望。

这倒是不假,毕竟在白茶中,有一种名为茶氨酸的物质,具有安抚神经的作用。

所以,在喝茶的时候,人们的心情总是相对平和,饮茶氛围友好。

但这并不意味着,在喝茶的过程中便能够随意。

虚长茶龄,并非值得骄傲,唯有与茶龄相匹配的茶知识,才令人刮目相看。

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